Dottore, Pasta & Amore

Buon appetito! Walter Cosimo Coriano ist Kellner. Süditalienischer Kellner. Und im fliegenden Rollenwechsel ist er als Psychologe, Diplomat, Liebhaber, Schauspieler und Dompteur für seine hungrigen Gäste im Einsatz. Denn in seinem Restaurant feiert das Leben an jedem Tag neue Premieren: Drama und Intrige, Lust und Leidenschaft. Hier hat er seine Erlebnisse aufgeschrieben. Alltagsgeschichten, so vergnüglich wie lustig und nachdenklich stimmend, aus unserem liebsten Soziobiotop und nahesten Ersatz-Urlaubsziel - dem Ristorante! Da gibt es beispielsweise den Patrone, den viele gerne als Franco oder Luigi kennen, und in dessen Haus natürlich das leckerste Essen der ganzen Welt zelebriert wird. Die Servicekollegen, ein eingeschworenes Team, das nicht nur das Trinkgeld teilt, sondern auch die amourösen Abenteuer, denen sich ein italienischer Kellner kaum entziehen kann. Die Köche, eine ganz eigene Spezies in diesem Universum, die im Ruf stehen, mit der Nähe zum heißen Herd auch einen großen Teil ihres Hirns verbrannt zu haben. Und dann die Gäste: Die Banker, Rechtsanwälte und Manager, so kurz wie prägnant allesamt "Dottore" genannt; die Promis von A bis C, für die Tisch 1 (Sehen und gesehen werden) immer reserviert ist; die Stammgäste, Frischlinge und Restaurant-Messis - eben die komplette Typologie der Gäste, wie sie wahrscheinlich nur in einem italienischen Restaurant zu finden ist. Natürlich gehören auch die so falsche wie nervende Kennerschaft bekundenden "Zwei-Expressi-Sager" dazu, denen unser Kellner zwecks kulinarischer Weiterbildung hier sehr gerne einige Einblicke in die süditalienische Küche seiner Großmutter gestattet.

Walter Cosimo Coriano, Jahrgang 1973, entstammt einer Gastronomenfamilie und arbeitet seit vielen Jahren in italienischen Restaurants. Er ist verheiratet und lebt in Frankfurt.

Buongiorno Parlare Minestrone Serviceautistin trifft Aushilfsgigolo »Siiiiignoooooriiiiina« Alles für alle Alle für einen Aberglaube Im Allerheiligsten Drei Tonnen Einsamkeit Fünf-Sterne-Deluxe-Liebhaber Chappchialass Bella Figura Frischlinge »Duo notschi Gongozola e duo Schanti parfavor!« Banker-Tip(p) Restaurant-Messies Gast-Arbeit Cucina Cosimo Das al-dente-Missverständnis Die ganze Wahrheit über die Carbonara Tiramisù - die süße Verführung Orecchiette à la Mamma Cosimo spontaneo - einfach, aber lecker Aus dem Meer Alles Pasta Arrivederci